Yazan: Bilge Kudu Bir dilim ekmek… Bugün sofralarımızda çoğu zaman fark etmeden tükettiğimiz bu basit yiyecek, aslında insanlık tarihinin en köklü tanıklarından biri. Çünkü ekmeğin hikâyesi, yalnızca mutfakta değil; tarlada, şehirde, hatta medeniyetlerin doğuşunda yazılmıştır.Her şey, ateşin keşfinden sonra başladı. İlk insanlar, suyla karıştırdıkları buğday kırmasını bir süre beklettiklerinde yüzeyinde gözenekler oluştuğunu fark etti. Bu …
