Vegan Beslenme

Haber: Melis Öztürk

Vegan beslenme hayvansal gıdaların tüketilmediği bir beslenme biçimidir. Bu yazımızda vegan beslenme biçimini anlatacağız.

Vegan Beslenme Nedir?

Veganlar, et, balık, tavuk, süt ürünleri, yumurta, bal ve diğer hayvansal ürünler gibi her türlü hayvansal kaynağı dışlarlar. Bu beslenme tarzı, genellikle etik, çevresel veya sağlık nedenlerinden dolayı tercih edilir.

Vegan beslenme, bitkisel kaynaklardan elde edilen besinlerle sağlıklı ve dengeli bir diyet oluşturmayı amaçlar. Protein, karbonhidrat, yağ, lif, vitaminler ve mineraller gibi tüm besin öğelerini içeren bir beslenme düzenine dikkat edilir.

Veganlar, protein ihtiyaçlarını baklagiller (mercimek, nohut, fasulye), soya ürünleri (tofu, tempeh), sebzeler, tahıllar ve kuruyemişler gibi bitkisel kaynaklardan karşılarlar. Omega-3 yağ asitleri için keten tohumu, chia tohumu, ceviz ve kanola yağı gibi kaynaklar tercih edilir. Kalsiyum ihtiyacı için badem sütü, soya sütü ve yeşil yapraklı sebzeler gibi gıdalar tercih edilebilir. Vitamin B12 eksikliği riskini azaltmak için takviye almak veya B12 vitamini içeren gıdalar tüketmek önemlidir.

Vegan beslenme, sağlıklı bir şekilde uygulandığında birçok fayda sağlayabilir. Bitkisel besinler genellikle daha düşük yağ içeriğine sahiptir, bu da kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Aynı zamanda lif, antioksidanlar ve fitokimyasallar açısından zengin olan bitkisel besinler, kalp sağlığını iyileştirebilir ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkiye sahip olabilir. Bununla birlikte, vegan bir beslenme düzeni planlarken besin öğelerinin dengesine dikkat etmek önemlidir ve bazı besinleri takviye olarak almak gerekebilir.

Vegan beslenme, bireyin ihtiyaçlarına ve tercihlerine bağlı olarak farklılık gösterebilir. Bu nedenle, bir uzmana danışmak ve beslenme ihtiyaçlarınızı karşılamak için uygun gıdaları seçmek önemlidir.

İşte Birkaç Vegan Tarif

Vegan Köfte

Malzemeler

2 su bardağı meksika fasulyesi

1 adet soğan

1 adet havuç

1 su bardağı

un (yulaf kepeği, nohut unu, kinoa unu, ben glutensiz yulafı rondodan geçirip un haline getirip kullanabilirsiniz.)

1 yemek kaşığı soya sosu

1çay kaşığı baharat karışımı (dilediğiniz baharatlar)

1 diş sarımsak

Yapılışı

Soğanı ve havuçu çok az yağladığımız tavada rengi değişene kadar soteliyoruz. Üzerine soya sosu ve baharatları da ekliyoruz.

Meksika fasülyesinin suyunu süzüp robotta çekerek ezip püre haline getiriyoruz.

Üzerine soğan ve havuçlu harcı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. En son seçtiğiniz unu da ekleyip köfte harcı elde ediyoruz.

Elinize yapışabilir bu yüzden dondurma kaşığı yardımıyla şekil verebilirsiniz.

Buzlukta muhafaza edebilir ya da direkt tavada kızartıp yiyebilirsiniz, afiyet olsun .

Vegan Kek

Malzemeler

2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

6 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 çimdik tuz

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

2 yemek kaşığı elma sirkesi

1/2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Bir kapta şeker hariç tüm kuru malzemeleri, bir kapta da şekerle beraber kalan malzemeleri karıştırıyoruz.

İki karışımı birleştirip kek harcımızı hazırlıyoruz.

180 derece ısınmış fırında altlı üstlü 30-35 dakika pişiriyoruz.

Kekimiz hazır. Çok pratik ve aşırı lezzetli bu tarifi kesinlikle denemelisiniz. Şimdiden afiyet olsun.